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Pour Grands Crus de Grand Cru, Nicolas Boulard a appliqué un modus operandi d’une logique implacable et néanmoins sacrilège pour le monde du vin : mélanger entre eux, suivant un mode combinatoire, 50 grands crus d’Alsace afin de créer ce qui devrait être le vin ultime.
Les vins ont été sélectionnés pendant la résidence « Critique du Raisin Pur » au Frac Alsace.
Le Journal de la route des vins d’Alsace rend compte de ce projet.

Grands Crus de Grand Cru
Verre, liège, papier, vin d’Alsace Grand Cru
50 demi-bouteilles
Dimensions variables
Nicolas Boulard – 2004

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Vue de l’exposition « Sans Conservateur« 
Le Commissariat
2006

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Vue de l’exposition « Le temps qui reste »
Frac Champagne-Ardenne – Reims
2007